沈腾现年47岁。根据8月24日猫眼专业版发布的数据，电影《欢迎来到龙餐馆》在上映13天内累计票房超过15.84亿元，并取得了8.6到8.7的豆瓣评分。从出道以来，沈腾主演电影的总票房已达到429.85亿元，稳居中国演员中票房最高的宝座。作为一名因喜剧而为大众熟知的演员，如今却在媒体面前表达了自己意外的感受。他坦言，为了更好地诠释《欢迎来到龙餐馆》的角色，自己已经将一生的眼泪都流尽了。这一句简单的话，背后隐藏的是他在电影中的深厚演绎和情感。
起初，沈腾对接演这部影片持保留态度。他的演艺生涯都是以喜剧出发，凭借《夏洛特烦恼》、《西虹市首富》以及《飞驰人生》等作品建立了鲜明的个人风格，并在开心麻花舞台上积累下丰富的表演经验。观众对他给予的高度认可，让他在接到《欢迎来到龙餐馆》的角色时感到犹豫，片中前半部分围绕美食展开，后半部分却转向战争，使他难以将两者结合思考。
阅读剧本后，与导演文牧野进行了深入的交流，沈腾才克服了内心的顾虑，全心投入到徐福这一角色的塑造中。徐福是一位为了养家还债而远赴中东当厨师的人，他与大堂经理马俊生通过中国菜吸引了众多客人，让餐馆名声渐起。然而，战争突如其来，餐馆的老板和孤儿院的孩子们意外卷入其中，徐福也经历了生与死的考验。
对于徐福的角色，沈腾的理解相当深刻。他认为，徐福并不是一个天生的英雄，而是一个最初只想赚钱还债的普通人，身上充满了市侩和算计。正是战争让他意识到无家可归者的惨状，触动了他的内心，促使他渐渐产生了正义感与保护欲。他非常看重这一角色的真实和复杂性，因此非常想要出演。
为了表现出像真正厨师一样的形象，沈腾在影片拍摄前进行了专门的基本技能训练，熟悉了舞台后台的工作流程。他的目标很明确，就是让观众看到徐福时可以相信他就是一位有着多年经验的厨师。这样一来，后续的角色发展才能水到渠成。
然而，真正的挑战在于如何细腻地呈现徐福的内心世界。沈腾表示，自己在演艺生涯中经历的情感加起来都不如这一部影片多。他尤其害怕在拍摄时感动了自己，而观众却没有反应。四个半月的拍摄过程中，沈腾每天都在尝试理清角色的情感走向，努力深入到徐福的内心。导演文牧野用自己的童年故事为他提供了情感上的支持，帮助他更好地融入角色。
文牧野在台词方面要求极高，稍有偏差便会当场纠正。这样的坚持与严格让沈腾迅速进入了角色状态。影片开头的战争戏是在深夜拍摄，徐福与马俊生起初误以为是一场地震，但当他们了解到是炸弹后，迅速奔到街上，眼前的火光与毁灭令沈腾感到震惊，其脸上呈现出的恐惧与惶恐都是他真实的反应，也为后续拍摄打下了基础。
在路演时，沈腾最常对观众说的一句话便是“好好吃饭”。这部电影并不仅局限于战争，而是扎根于中国人独特的生活背景，传达出人性的善良。他希望传达的信息是：和平的日子来之不易。让人们深刻体会到，在战争中，吃上一顿热饭成了最奢侈的愿望。他希望观众能够珍惜当下的平凡生活。
《欢迎来到龙餐馆》计划于2024年进行续拍，这也是沈腾首次尝试老年特效妆。他轻松地表示，拍摄期间的情感消耗非常巨大，影片上映后，他也逐渐平复了心中的沉重感。看到观众受到感动，让他觉得自己的付出是值得的，不论票房如何，这部电影在他心中永远占有特殊的位置。
观众们也纷纷为沈腾至今未能获得最佳男主角奖杯而感到不平。然而他本人却显得相当平静，认为自己的角色大多是喜剧，喜剧角色在全球范围内都难以获得重要奖项。尽管他未必能结合观众和业内的认同，他现在的满足感已足够。他也承认，每位演员心中都渴望一座奖杯，去说“不重要”有时只是为了自我安慰。能获得观众的喜欢，对他而言已经是一种幸运。
业内人士对沈腾的表演给予了高度评价。知名编者皇甫宜川认为，徐福角色让沈腾实现了表演的大幅简化，他去除了喜剧固有的套路，展现了角色的多重层次。沈腾让人物的复杂性与善感性在同一张面孔上得到了巧妙而真实的呈现。北京大学艺术学院的教授李道新也指出，沈腾的表演弥补了影片中生活日常与战斗残酷之间的情感断层，而他与女儿通话的长镜头更是为表演提供了经典的示范，展现了双重情感的交织。
不少观众评论称，沈腾在影片中的表现内敛而放松，将巨大的悲悯情感埋藏在表面看来轻松的表情之下。影片结尾，他面对马俊生被枪杀的那场哭戏，情感的穿透力让人印象深刻。许多人认为，这样的表现完全具备了最佳男主角的条件。
随着票房数字继续攀升，429亿的纪录后续又会被刷新。但对沈腾这个47岁的喜剧演员来说，真正的挑战从来不是票房的高低，而是他愿意放下笑容，让观众在他脸上看到内心的痛楚。尽管我们习惯于用票房来评价演员，却很少考虑到当一个喜剧演员决定不再逗笑时，所需的勇气究竟有多大。
